香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用于為食物增加香味，而不是提供營養。用于香料的植物有的還可用于醫藥、化妝、香氛、或食用。香料很少單獨使用，大部分以數種數十種成份調和構成。有時，香料也指制造香味用的材料。香辛料細分成5類:

1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。  

香辛料調味品雖然是傳統食品，但生產加工起步較晚。同時，香辛料品種繁多、產地廣泛，加上主要產區的種植、加工規模小而散，鏈條長、監管難，導致香辛料原料品質參差不齊，存在重金屬、農藥殘留、食品添加劑及非法添加物、微生物等質量安全隱患。因此，以標準為抓手推進香辛料標準化生產很有必要。

同時也應加強香辛料的食品安全檢測抽檢力度。

深芬儀器本著秉承“重合同、守信用、優質服務、互利雙贏”的經營理念為核心，以產品技術創新為依托、保障食品、藥品、環境、水質安全為己任 ， 愿為檢測部門、食品生產企業、種植養殖單位、消費者提供科學、公正、可靠、及時的檢測技術指導與服務。深芬儀器針對重金屬、農藥殘留、食品添加劑及非法添加物、微生物等這些食品安全問題自主研發了重金屬測定儀、農藥殘留測定儀、食品添加劑測定儀、菌落總數測定儀、真菌毒素測定儀等檢測儀器系列，可以有效檢控相應的指標大小超標情況。維護香辛料的食品安全環境。